不洗面凉皮

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  做法： 1。面粉300克加入1小匙盐和水直到搅拌成均匀的面粉浆，静置3小时左右。将面上的黄水倒掉，成这样的粉浆。

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碟刷一层植物油。倒入一勺粉浆，晃动铺平，粉浆多凉皮就会厚一点，随意吧。 大锅里放水要可以让盘子飘在水面上。把盘子放锅里盖盖大火蒸2分钟左右。

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看到表面起了大泡，盘子取出。放凉水降温，很轻松的取下凉皮啦。依次做好所有的凉皮，叠放时要刷油防粘住。

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每层凉皮之间要刷油防止粘连

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黄瓜切丝

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香菜切段

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。切好凉皮放在碗里，码上黄瓜丝和香菜，倒入1大匙大料水，再放大蒜水和麻酱水，喜欢的也可以放醋，糖等等，最后放上油泼竦子就可以上桌开吃啦！具体可以根据自己口味来调

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成品展示，流口水了没

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油泼竦子：辣椒粉一半加入花椒粉、芝麻，混匀，锅中放入半碗油小火烧至冒烟，关火后把热油冲入粉中，再加入另外一半的辣椒粉，一边不停的搅拌，就做出香气四溢的油泼竦子啦！