美味桃子酱

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/07/23/20150723698c48f8d79cdd24.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“我到乡下采来了好多的小桃子。个子虽然小,颜色也不红,但桃子味儿真浓。一时半会儿吃不完,于是我就用它们来做桃子酱。做法很简单,不用料理机,直接去核切成小块,用白糖腌出桃汁来,再小火慢熬,这样虽然费些时间,但是做出的桃子酱能吃出大块的桃肉来,这有别于外卖的那种细腻的桃酱,因此在口感上更增添了一丝乐趣。”

食材明细

主料

美味桃子酱的做法步骤

  • 美味桃子酱的做法步骤:1
    1
    小桃子清洗干净
  • 美味桃子酱的做法步骤:2
    2
    去掉桃核,用刀随意切成小块,然后倒入白糖
  • 美味桃子酱的做法步骤:3
    3
    充分搅拌均匀,腌制1小时左右
  • 美味桃子酱的做法步骤:4
    4
    桃子被腌出许多的汁来,而且略微变蔫
  • 美味桃子酱的做法步骤:5
    5
    入煮锅中先中火煮开,再转小火慢慢熬
  • 美味桃子酱的做法步骤:6
    6
    新鲜柠檬一个准备好
  • 美味桃子酱的做法步骤:7
    7
    挤出柠檬汁来待用
  • 美味桃子酱的做法步骤:8
    8
    待桃子肉全部变软后,可用勺子捣烂,熬至粘稠状时,可调入新鲜的柠檬汁,搅拌均匀;
  • 美味桃子酱的做法步骤:9
    9
    继续熬15分钟左右,桃酱更加粘稠,可关火
  • 美味桃子酱的做法步骤:10
    10
    将桃子酱舀入事先煮好并控水的瓶子中,盖锅,倒立放置。凉后,可正放入冰箱冷藏保存
  • 美味桃子酱的做法步骤:11
    11
    桃子果酱很浓稠,还能看见大块的桃子肉
  • 美味桃子酱的做法步骤:12
    12
    用来抹面包,做蛋糕夹心真非常好吃呢
  • 因为是小硬桃子,果块不易煮烂,可以将一部分入料理机中打成酱,一部分切成块,这样熬酱时既省时,又能有细腻的口感和大块的果肉;瓶子和盖子一定要用开水煮烫后自然控干水再用来装酱,千万不要再用其它物体比如纸巾或者毛巾去擦了;倒立放着是利用果酱的温度将瓶子盖再次消毒,同时使瓶子内处于真空状态;瓶子不开盖的情况下,果酱可保持数月不变质,一旦打开盖子,就要在内天之内食用完,且要放在冰箱里保存。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 甜品   儿童   果酱   午餐  

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