杂粮紫薯包

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  1

  两个紫薯去皮洗净切成块，入锅隔水蒸熟。

2

取出趁热用勺子捣成泥。

3

酵母和温水兑开。

4

面粉和玉米面混合。

5

将酵母水加入面粉里和成光滑面团发酵至两倍大。如图

6

取出发酵好的面团排气，并切成若干份。再取一份小面团擀成厚圆片，包入紫薯捏紧收口。（由于菜谱被规定9个步骤不够利用，详细只能看文字描述了）

7

包入紫薯后擀成长牛舌状，用刀朝中间切开成两半。

8

将切口朝上，两端往中间对折成心型完成。用同样做法完成所有面团造型。

9

将造型好的面坯排入已擦过油的蒸笼里，再发酵至两倍大。（上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟完成。关火后别打开盖，再虚焖5分钟后再打开，防止塌陷）