辣炒蛏子

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  1

  蛏子放清水，吐沙子，洗净。

2

锅中油烧热，放花椒，放葱姜蒜，再放郫县豆瓣酱。

3

郫县豆瓣酱。

4

放入控过水的蛏子，大火爆炒，放生抽，糖料酒少量。

5

盖锅盖焖炖3分钟，收汁，盛盘。