自制松花蛋肠

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  盐渍肠衣清洗掉表面盐分 一头套在水龙头上 检查是否有破漏的地方

2

肠衣一头系紧 另一头套在饮料瓶做的漏斗嘴上

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一个松花蛋切碎和一个鸡蛋 用料理机打成泥状

4

剩下的松花蛋切碎

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鸡蛋打入盆中 打散

6

加入打好的松花蛋泥 拌匀

7

加入切碎的松花蛋 拌匀

8

加入胡椒粉 盐 料酒 拌匀

9

手握住瓶口 缓缓倒入蛋液

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灌好后系紧 用线把中间扎成段

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锅下边放一个锅蓖 肠放在上面 加入水没过肠 小火 水开后再煮10分钟

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煮的过程必须小火 准备一根针 有胀气的地方用针扎眼 排气

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煮好的肠放锅里焖一会

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取出晾凉切片 热天需要放冷藏保存

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酱油 醋 蒜末 辣椒油 香菜 葱丝 胡萝卜丝 少许香油 调成汁沾食

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松花蛋营养丰富 味道鲜美 但碱性较大 不宜多吃

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我们在食用时加点醋 调节酸碱度