青笋烧猪肚

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  处理好的猪肚切成条或片状，青笋切条，姜蒜切片备用。

2

炒锅置火上，加菜籽油（最好用猪油，成品更洁白），七成热时加入姜蒜片炒香。

3

加入肚条煸炒，加料酒。

4

锅内掺温水或鲜汤，加胡椒粉，大火烧开关成小火闷煮。

5

一刻钟后再加入青笋条同烧，再盖盖慢烧约十分钟。

6

白色的汤汁收浓，肚条和青笋?软，加盐调味，起锅装盘！