海棉杯子蛋糕

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  首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量...

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把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好...

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牛奶和玉米油混合备用...

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鸡蛋打入无水无油的盆中....

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加入盐和白砂糖...

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滴入几滴白醋或柠檬....

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用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。（打蛋的时候我们在蛋盆底下坐一个40度左右的水盆，这样便于打发全蛋液）

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打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。

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分三次筛入面粉。（这时我们可以先去预热烤箱，预热烤箱的温度和烤的时候用的温度一样）

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每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。

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拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒...

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左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。

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把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。。。

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用裱花袋挤入纸杯中....挤八九分满就可以了.(我因为是想做翻糖杯子.所以挤得比较满..)

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送入预热好的ACA烤箱中，上火140度 下火110度，30分钟左右。。。

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成品图.....

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成品图.....