黑麦燕麦面包

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  汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。

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小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。

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其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里

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搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。

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取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。

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再摔打一会儿。

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面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜

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由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。

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正常光线下手套膜，拉扯不易破。

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将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。

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发酵好的面团是原面团2倍大左右。

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取出面团充分排气后压成椭圆

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由上至下慢慢卷起。

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放入模具中。

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入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。

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发酵至原来的2、3倍大小。

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表面刷薄薄一层清水

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撒上一层燕麦片。

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烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。

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烘烤15分钟后及时盖上锡纸。

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面包烤好后立即脱模冷却。

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冷却后密封保存

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切片食用

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成品