宽扯油泼面

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  1

  醒好的面坯子（在陕西卖面的铺子都有现成的，很方便）。

2

盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒面、醋、（生抽）、菜籽油

3

小葱切小段；蒜剁成蓉。

4

小白菜洗净备用

5

裤带面

6

将醒好的面坯子放在案板上用擀面杖或手压扁方便拉伸。水开后用手捏着面的两头尽量拉长，注意用力要均匀不要将面条拉断，下入锅中煮熟。

7

下面同时另起一锅烧适量的油，等面条出锅后将汤好的青菜和辣子、盐、味精、鸡精、五香粉、醋、小葱、蒜蓉撒在面上然后浇上热油即可。