心心相印蛋糕

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  材料准备

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蛋黄，蛋白分离在无水无油盆中

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牛奶油低粉糖入蛋黄盆中，搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊

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蛋黄糊一分为二，一半备用，一半筛入红曲粉，搅拌成红颗粒红曲糊

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蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖

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分三次加入白糖，蛋白打八九分发有小弯钩即可，也一分为二备用

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先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀

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翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中

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红曲糊倒人铺油纸的烤盘，刮平震出汽泡，烤箱预热180度，中下层上下150度15分钟

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出炉，就是做蛋糕卷的过程

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稍凉后用模具刻出心形图案备用

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吐司盒垫上油纸，四周略高出盒子到时脱模一拎即可，手残的我干脆拿个夹子固定一下

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剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌

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蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀

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吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊

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入烤箱上150度，下180度5分钟定型

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把心形小蛋糕叠放一排

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叠放整齐放入吐司盒正中

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倒入剩余蛋糕液震出汽泡，烤箱预热180度，盖上盖子，上下管180度25分钟

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拎出脱模冷却

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倒扣后成品

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心心相印，心连心！