““我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~”” ”
食材明细
家常红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净沥干
2
切块备用
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锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
4
留底油放入五花肉
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中火煎制两面微焦黄
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滴入适量料酒
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倒入开水浸过肉块
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放入冰糖和葱姜等作料
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加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟
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滴入适量老抽
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大火上色后撒少许食盐和白糖调味
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稍许收汁即可
1、要选择肥瘦相间的上好五花肉2、无需油炸，两边煎黄也很香3、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩4、最后上色时最好用大火收汁 -使用的厨具：炒锅
