南瓜馒头

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  1

  南瓜去皮，切块蒸熟。

2

用料理机打成南瓜泥。

3

南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。

4

再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。

5

用筷子不停的搅拌呈松散的面团。

6

再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。

7

将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。

8

在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。

9

将面团按照自己的喜好切开。

10

放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。

11

面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。