红烧牛肉

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  1

  备牛肉

2

牛肉洗净切成小块（2.5厘米）

3

牛肉入开水焯过

4

胡萝卜切成滚刀块入开水焯过 迅速捞出

5

备香料 郫县豆瓣

6

锅入油烧热至7成热 郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油

7

锅中倒入清水 下牛肉

8

大火烧开后 小心撇清浮沫

9

倒入料酒 酱油

10

放香料

11

葱段 姜片

12

另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火

13

将糖色倒入牛肉锅中 小火炖约1个多小时

14

放盐后再炖半小时

15

放入红萝卜同烧至软熟