““现在的超市食品确实丰盛，应有尽有，就拿辣酱来说，至少有几十种。保质期最低都12个月，这都是防腐剂的功劳。自己制作一道香辣可口的美味辣酱，没有添加剂、防腐剂，真材实料，是一款健康放心的食品，拌饭、拌面…….” ”
食材明细
【东北】香辣酱的做法步骤
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1主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜
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把猪肉切粒、姜切末。 
3
把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。 
4
微波至花生米熟透，取出晾凉。 
5
将其去皮。 
6
用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。 
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热油，炒香姜末 
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放入猪肉煸炒。
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烹入料酒，翻炒均匀。 
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放入辣椒碎。 
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小火煸炒出红油。 
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放入黄豆酱，加白糖、味精提味。 
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用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。 
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熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。 
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放入捣碎的花生米。 
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搅拌均匀即可关火。 
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出锅盛入碗中。分装后即可食用。
1、加白糖是为了调整咸度，但最好不能吃出甜味。2、花生米不可以太碎。3、可以装瓶后冷藏保存。4、不一定用黄豆酱，其它品种也可以。-使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
自制酱料
