四喜圆子

• 1

  将肉剁碎,放入姜片一起,去腥.

2

朝一个方向搅肉上劲,加入适量料酒,食盐,十三香,生抽和老抽一起拌匀.

3

将藕和胡萝卜切碎成细丁,拌入肉末,打入一个鸡蛋,加入切好的香葱,淋几滴麻油,朝一个方向打匀上劲.

4

锅里坐上植物油至六成热.用手将肉馅团成丸子,两手交替摔打成形,下入油锅.这是炸好的丸子.

5

用碗碟调入生抽老抽糖和适量水淋到摆盘的丸子上上蒸锅蒸20分钟.蒸好后将盘子里的汤汁倒入炒锅烧开勾欠淋到丸子上。这是成品图。

6

首次发布没准备过程图，抱歉。再来一张。