【重庆】糖醋排骨

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  番茄洗净榨汁，拍鬼切成小块。

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排骨放入沸水中加少许生姜、葱去腥味。

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锅内放白糖，炒至糖融化。

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排骨放入融化的糖水中翻炒上色、起锅备用。

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热锅起油，放入排骨、葱、姜、蒜翻炒片刻加适量清水。

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依次放入大料、肉桂、香叶、话梅、少许料酒、醋。

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小火焖20分钟。

8

起锅前加入适量番茄汁、盐调味。

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最后大火收汁，装盘即可。