““年夜饭,在享用丰盛的大餐的同时,一定要吃水饺。年夜饭的水饺一定要包三鲜馅。猪肉、虾仁、鸡蛋是传统的三鲜标配。一般还要搭配些韭菜。喜欢南瓜的金黄色,金瓜寓意也吉祥,又在馅料里加了些南瓜。略做调整,馅料亮丽了,味道也很不错。” ”
食材明细
【天津】三鲜馅水饺的做法步骤
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1小麦粉加适量水和成面团饧10分钟
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鸡蛋炒熟晾凉3
猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲4
虾仁去虾线5
虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀6
南瓜去皮去瓤洗干净7
南瓜擦成丝加少许盐杀杀水8
韭菜摘洗干净切碎9
南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀10
再放入韭菜搅拌均匀11
再加芝麻油,倒入鸡蛋,搅拌均匀作水饺馅12
饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮13
水饺皮中间添加馅料14
前后片捏 严,包好水饺15
煮锅加水烧开,水饺入锅煮16
煮熟捞出即可享用
水饺馅随个人偏爱搭配煮水饺要宽汤大火-使用的厨具:煮锅