““我一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食~~~它同泡面一样,只要旁边一个人在吃,不管你饿不饿,都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上两口~~~尤其是在寝室里,教室里,办公室里~~“一开始一个人吃,后来大家一起吃”的连锁效应不要不要滴~~其实酸辣粉自己做也很方便的~~炸个花生,黄豆~~调份调料~~烫个粉条青菜~~~酸辣粉就完成啦~~而今天这道【酸辣粉】更为方便美味~~~用太太乐鲜鸡汁+煮粉条的汤水,也可媲美高汤哦~~” ”
食材明细
【四川】酸辣粉的做法步骤
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1备好食材:粉条,花生,黄豆,青菜,香菜,老姜,大蒜,小米辣,鲜鸡汁;
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老姜、大蒜洗净后,剁碎;小米辣、香菜切碎;3
热锅凉油,倒入花生米、黄豆小火炸香;4
将炸香的花生黄豆捞出备用;取一只干净的空碗,调入适量油泼辣子,藤椒油,姜末,蒜末,陈醋,白糖,生抽,盐搅拌均匀;5
煮锅里加入清水烧开,放入粉条,青菜烫熟捞出;6
碗里放入粉条,青菜,浇上鲜鸡汁;7
倒入煮粉条的汤汁;8
放入炸好的花生、黄豆;9
调入第4步调好的调料汁;10
放入小米辣,香菜即可。
1、我买的粉条是熟的,烫一烫就可以吃了,所以不用提前泡发,也不用煮太久;2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤;如果没有高汤,可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水,味道也很好; -使用的厨具:煮锅、炒锅