梭子蟹炒年糕

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  准备好食材

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年糕用开水煮开变软（大约3分钟左右）即可捞出，用凉水冲洗一下备用

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梭子蟹去壳去腮洗净切段，葱切葱段，姜切片，蒜切碎备用

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把切好的梭子蟹用2茶匙的料酒腌制一会儿，裹上干淀粉（蟹也可以再切小一点）

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锅里倒油加热放入裹好淀粉的蟹，炸至蟹转色变红捞出备用

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锅里留底油，爆香葱姜蒜

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加入1茶匙的辣椒酱（或者郫县豆瓣酱）1茶匙糖翻炒均匀

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加入梭子蟹再加2茶匙料酒炒片刻

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最后加入年糕，水小半碗，大火烧开，小火焖3～4分钟，让梭子蟹年糕入味，等汤汁浓稠以后，加入鸡精，香油即可（如果感觉淡可以加少许盐）

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装盘，开吃，鲜美...

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成品图

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成品图