““记得小时候妈妈就经常炼猪油，满屋的香味，等油渣凉了放点盐、糖就可以直接吃，好香呀！可后来随着生活水平提高，都说吃猪油油脂高会生病，家里就逐渐用调和油代替了猪油，但总觉得用猪油炒的青菜特别香，还有用猪油来吃面还是吃粉加水简单的调料都已经很好吃了。近年来经过科学研究适量的吃猪油对人体是有好处的，所以又炼起了猪油！ 小儿吃猪油有好处:动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。昨天又炼了猪油、剩下的油渣、用来做了发面饼、吃起来非常松软、香香滴、???” ”
食材明细
猪油渣发面饼的做法步骤
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1先做酵头、面粉中加入酵母粉
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加入适量清水调成糊状、放置一晚上、发酵
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发酵好的酵头慢慢加入面粉
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揉成光滑面团、放置10分钟左右
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油渣、葱花切细、备用（这个油渣加了盐的、如果您没加盐、此步就可以加盐了）
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面团分成两部分
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用擀面杖擀成薄片、越薄越好
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撒上油渣、用勺子均匀的压平、
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撒上葱花
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用切面刀划几刀、如图、两头别划断了、
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裹起来
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从一头卷起来
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用擀面杖压擀成薄圆饼形
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电饼档预热、刷一层薄薄的油、放入饼坯、煎至两面金黄即可
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香香滴油渣饼上桌啦、又香又酥、小时候的味道、
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还可以撕着吃、香⋯
1、酵头需提前一晚发酵2、面饼越薄越好3、油渣中要加入盐、4、我的菜谱里有熬猪油的做法、喜欢可以看看 -使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅
