辣椒油

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  1

  辣椒碎放一个耐热的碗里，放半勺花椒面。

2

半匙糖

3

一小勺盐

4

两匙白芝麻，搅拌均匀。

5

按图准备香料，大葱选用葱裤那段，就是葱白和叶子分开那段，葱香最浓。圆葱切丝。

6

起锅烧油小火炸圆葱丝，最好用菜籽油，没有随便什么植物油，动物油不行。

7

圆葱炸到有一点焦，把香料都倒进去。开大火炸香料

8

烧到锅冒烟后，用密眼漏勺接着炸过的香料把油倒进辣椒碎碗里。

9

趁热搅拌均匀。放凉后装到无油无水的玻璃瓶子里能吃好久不坏。