““广东的汤讲究原汁原味,熬一锅汤除了基础食材就是盐,有时候加生姜去腥,保鲜。对于上班族来说,熬老火汤,没有那么多时间,滚汤也是粤菜汤中举足轻重的地位,保持了原汁原味的惯例。丝瓜肉片汤,用时少,鲜甜美味。” ”
食材明细
丝瓜肉片汤的做法步骤
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1准备好丝瓜、猪瘦肉、生姜等食材;PS:丝瓜要挑选嫩的。
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猪瘦肉切薄片,放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟;3
丝瓜去皮,洗净、滚刀切块; 4
热锅,倒油,生姜、肉片爆只五成熟起锅;5
倒入丝瓜,爆炒片刻;PS:爆炒可以去丝瓜青涩味6
适量的开水加入,再次煮沸;7
加入炒过的猪肉片,翻滚片刻;8
放盐、香葱,起锅即可。
1.丝瓜要挑选嫩的;2.猪肉要切薄片,放一点生粉爆炒才滑;3.要加开水,汤才鲜甜。-使用的厨具:煮锅、炒锅