#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#波点蛋糕卷

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  分离蛋白蛋黄

2

蛋黄加入糖粉拌匀

3

加入水拌匀

4

加入玉米油拌匀

5

筛入低粉拌匀

6

蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）

7

取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

8

反倒入蛋白糊中切拌均匀

9

取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉

10

剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度

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倒入烤好的波点金盘中，刮刀刮平

12

送入烤箱 145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热

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借助垫子或者油纸反卷

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卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可