香菇肉末面

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“一碗面条的软硬是各自的偏好使然, 却有一种浓香四溢的美味浇头,能使人忽略面条的本身,只沉迷在那让人垂涎的香气之中,那才是硬道理,就如同我今天介绍的香菇肉末酱。用它来做面的浇头,一定会让你爱不释手口。浓浓的红烧色泽,配在雪白的面条之上,再搭配绿油油的青菜。香菇的浓郁香气和肉末完美融合,醇香浓厚;再趁热将面条与浇头拌和,顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽,顿时让人心动不已。”

食材明细

主料
辅料

香菇肉末面的做法步骤

  • 香菇肉末面的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 香菇肉末面的做法步骤:2
    2
    锅中放入少许油, 下入肉末煸炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:3
    3
    肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:4
    4
    爆香后烹入适量的料酒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:5
    5
    翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒;
  • 香菇肉末面的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色;
  • 香菇肉末面的做法步骤:7
    7
    倒入泡香菇的水, 炖煮两分钟;
  • 香菇肉末面的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐和胡椒粉调味, 煮好后即可盛入碗中;
  • 香菇肉末面的做法步骤:9
    9
    烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
  • 香菇肉末面的做法步骤:10
    10
    放入菜芯进去焯一下变色后捞出;
  • 香菇肉末面的做法步骤:11
    11
    将面条放入开水去煮, 煮到面条八成熟即可;
  • 香菇肉末面的做法步骤:12
    12
    捞出后放入碗中,
  • 香菇肉末面的做法步骤:13
    13
    加入制作好的香菇肉末馅, 再将焯烫好的菜芯摆放在碗中;
  • 香菇肉末面的做法步骤:14
    14
    可以开吃了。
  • 1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 下面条前加入点盐和油, 不仅能焯烫蔬菜保持蔬菜翠绿的色泽, 而且煮面条也不易糊及扒锅; 3. 注意面条不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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