“““口水鸡”是一道非常有名的四川风味的凉菜。饭店里的口水鸡一般是用整只鸡来做，今天我用4个鸡腿做的。简单美味，去掉鸡腿骨，腌渍20分钟，蒸制后浇上辣椒红油，麻辣红油浸过鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想就直流口水，这可能就是口水鸡?的来由吧。” ”
食材明细
麻辣鲜香口水鸡的做法步骤
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1麻辣鲜香
2
食材准备好
3
鸡腿去骨用料酒，盐，姜片，葱段腌渍10分钟
4
腌渍好的鸡腿卷紧用牙签固定好放葱姜隔水蒸15分钟
5
花生米浸泡5分钟6
去表皮
7
切小颗粒
8
植物油放葱段，八角，桂皮花椒小火炸香
9
花生米和辣椒粉加入盐拌匀
10
浇上滚油，冷却后加入生抽，老抽
11
蒸好的鸡腿切片
12
浇上辣椒油，洒上葱花
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黄瓜装饰
使用的厨具：电压力锅
