“”
食材明细
辣子鸡的做法步骤
-
1鸡泡去血水洗净沥干水份，剁小块。
2
加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐搅拌均匀腌制30分钟左右。
3
干红辣椒泡15分钟左右，切小段与花椒粒放在一起。
4
葱切段，姜、蒜切片。
5
腌好的鸡块入6成热的油锅中炸3分钟左右,至表面微黄捞出备用。
6
油温升至8成热，倒入鸡块快速炸至10秒左右至表面金黄捞出沥油。
7
锅留底油，放入姜、蒜片炒香。
8
倒入干红辣椒、花椒粒小火炒至干香。
9
倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加入糖、熟白芝麻翻炒均匀。
10
最后加入香葱段即可。
11
成品。
12
成品。
13
成品。
14
成品。
15
成品。
使用的厨具：炒锅
