““青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹，圆形的是膏蟹，今天买的这个是肉蟹，做香成辣的味道还是不错的！” ”
食材明细
香辣蟹的做法步骤
-
1准备 的原料。
2
先把蟹洗净剁成大块，钳子也要用刀背敲碎，不然咬不动。
3
辣椒干切段，洋葱切丝，生姜切成片。
4
剁好的肉蟹粘上一层生粉。
5
热锅凉油，加入裹好生粉的蟹块。
6
切面煎成金黄色，蟹壳变红色先盛出。
7
底油加入所有香料，辣椒段，姜片炒出香味。
8
加入洋葱，豆瓣酱煸炒。
9
大火煸炒几十秒，洋葱变软就可以。
10
加入煎好的蟹块，再加入生抽，老抽，白糖，料酒少些水炒匀，大火烧几分钟。
11
最后撒上香菜段。
12
炒匀就可以。
1.辣的程度根据自己的接受能力调节。2.蟹钳一定要敲碎，很硬，很有可能蟹钳没咬碎牙已碎。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
