金沙花卷

• 
  1

  酵母溶于不超过40度的温水中、放入1小勺细砂糖拌匀静置几分钟；

2

酵母水倒入面粉中，启动厨师机先1档和成絮状，后3档揉成面团；

3

面团揉至不粘手取出收圆、放入盆中；

4

盖上保鲜膜、发酵至不超过三倍大；

5

趁着面团发酵时准备夹心料；蛋黄蒸熟；

6

放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥状；

7

压好的蛋黄放入小碗中，加入适量的植物油、几滴柠檬汁和1小勺细砂糖、拌匀成浓稠的糊状成金沙馅备用；

8

取出发酵好的面团擀成长方形面片；

9

将金沙馅均匀地涂抹在面片上；

10

自下向上卷成筒状；

11

用刀平均切成四等份；

12

取一份从中间切开；

13

用手拉长并顺长扭二下；

14

绕一圈将另头穿出、成圆形；

15

蒸锅中倒入适量的清水，放上笼屉铺上油纸、将整好的花卷摆在上面并中间留空隙，盖上锅盖第二次醒发大约不到三十分钟；

16

开启电蒸锅程序蒸25分钟关火，再焖三分钟出锅。

17

成品图

18

成品图