麻辣水煮鱼

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食材明细

主料
辅料

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材,大头鱼肉一块
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:2
    2
    鱼肉切片,加入三茶匙料酒,少许胡椒粉,少许生粉,少许盐拌匀腌制十分钟
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:3
    3
    泡发木耳,白菜洗净备用
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:4
    4
    准备辣椒段,姜末,蒜末,葱花
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:5
    5
    锅里倒入底油烧至五成热下花椒爆香
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:6
    6
    加入两茶匙豆瓣酱,蒜末,姜末炒出香味
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:7
    7
    倒入白菜,木耳翻炒均匀
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:8
    8
    加入一大碗水大火烧开,加入半茶匙鸡粉调味,煮熟捞出盛入容器
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:9
    9
    下腌制好的鱼片,用筷子轻轻划散开煮三分钟
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:10
    10
    将煮好的鱼片和汤汁倒入盛入木耳和白菜的容器,撒上辣椒段,花椒,葱花
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:11
    11
    再次起油锅倒入适量的底油大概三茶匙左右烧至七成热(就是冒青烟)
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:12
    12
    将烧好的油浇在辣椒和花椒上即可
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:13
    13
    成品
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:14
    14
    成品
  • 鱼肉下锅不宜多翻动,以免鱼肉散开! -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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