““蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单，一般清灼，这次换种做法--盐焗，味道很是不错，肉嫩而鲜，更原汁原味。” ”
食材明细
盐焗蛏子的做法步骤
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1蛏子买回来后用水清洗干净，让其它吐尽泥沙。
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用刀在蛏子背部划上一刀，不要切断。
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然后用手挤出水份。
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最后用厨房纸吸干水份。
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准备好配料。
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砂锅中放入盐和配料。
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炒至微黄色。
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把蛏子码入盐中。
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盖上锅盖，熄火焖10分钟即可。
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吃前撒上葱花。
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肥美的蛏子。
盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火，利用砂锅的余温即可，不然蛏子的肉会老。 -使用的厨具：砂锅
