““大爱野性豹纹,被王光光光光的豹纹杯子蛋糕诱惑,抓紧拔草。。。配方是我常用的不开裂不塌陷杯子蛋糕方子,作品完美不裂不塌” ”
食材明细
诱惑【豹纹杯子蛋糕】的做法步骤
-
1制做蛋黄糊。 细砂糖和蛋黄,全蛋混合均匀充分打散。将蛋黄液与食用油混合,用打蛋器打至充分乳化
2
筛入低筋面粉;继续用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的均匀面糊,待用3
制做蛋白霜。提前10-15分钟预热烤箱110度。开始打蛋白,蛋白分次加入砂糖,打至硬性发泡。打蛋头提起后,蛋白尖尖是挺直的4
用刮刀分1/3蛋白于之前的蛋黄糊混合均匀5
然后将拌匀后的面糊倒回蛋白霜中6
将蛋白霜于蛋黄糊用翻拌与切拌的手法混合均匀7
分别取少许等量的两份面糊到碗中,一份加入可可粉,一份加入黑可可粉,翻拌均匀8
可可面糊和黑可可面糊也分别装入裱花袋中,裱花袋剪小口9
原味蛋糕糊装入裱花袋中10
挤入模具8分满,震几次后,震出面糊的大气泡11
先用可可面糊描绘出形状不一的图案12
再用黑可可面糊在图案边缘勾勒一下13
放入预热好的烤箱中下层,110度:25分钟14
然后设定温度120度烤10分钟;130度烤5分钟;150度约10分钟左右。如最后觉得上色不够可在最后调到180度,烤1-2分钟15
最后不要马上取出,烤箱断电后,等5分钟再出炉16
成品17
成品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱