除夕夜必吃的鲅鱼饺

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201109/201109072139589.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“婆家每年必吃几次鲅鱼饺,开春有新鲜鲅鱼上市时一定要吃,初秋开海捕渔时必吃,还有就是除夕夜必吃。除夕夜的饺子,最为美味,因为,那时会配上在腊月初八那天腌制的腊八蒜,那翠绿的蒜,配上棕红的醋汁,配鲅鱼饺,最美不过了!”

食材明细

主料
辅料
配料

除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤

  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:1
    1
    面粉加一个鸡蛋、一点点盐,适量温水揉成光面团,醒发二至三十分钟。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:2
    2
    鲅鱼肉与五花肉调成的馅。(鲅鱼去皮去骨只留下肉,切成细条,用刀背剁成小碎块,边搅边打散,然后加入五花肉馅,加入葱花)
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:3
    3
    将搅打好的馅加入剁碎的木耳。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:4
    4
    加入韭菜末。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:5
    5
    拌匀,视情况再加适量的水,直到馅成稀糊状,用筷子夹不起,需用勺挖。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:6
    6
    擀大皮,包成大馅大饺。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:7
    7
    真正的薄皮大馅,一盘只装四五个饺子。
  • 除夕夜必吃的鲅鱼饺的做法步骤:8
    8
    好吃超过瘾。
  • 鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉,这样,包出的饺子馅才不硬不柴。
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