““牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。” ”
食材明细
蛋蓉牛肉羹的做法步骤
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1用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
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牛肉洗净剁细成泥状，
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加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
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搅打成稀糊状，
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鸡蛋打散，备用。
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锅上旺火，下花生油烧热，
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加入高汤，烧沸
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倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
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煮沸，
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加入水淀粉勾芡，
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汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
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再次煮沸，熄火，
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盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。
牛肉尽量剁细口感较好。没有高汤可以用清水代替。调味料可以根据自己口味酌情增减。 -使用的厨具：煮锅
