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食材明细
酱骨头的做法步骤
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1主辅料:猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
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猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟。3
捞出冲洗干净。4
起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味。5
再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。6
放入洗净的猪骨头,烹入料酒。7
加入酱油。8
翻炒至均匀上色。9
加入清水烧开,撇净浮沫。10
用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味。11
酱制到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁。12
出锅装盘。
使用的厨具:炒锅