酱骨头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201110/201110251418251.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

酱骨头的做法步骤

  • 酱骨头的做法步骤:1
    1
    主辅料:猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
  • 酱骨头的做法步骤:2
    2
    猪骨头洗净,冷水入锅,放入一半陈皮,中火烧开后煮2分钟。
  • 酱骨头的做法步骤:3
    3
    捞出冲洗干净。
  • 酱骨头的做法步骤:4
    4
    起锅热油、放入大料、桂皮,用小火将其煸炒出香味。
  • 酱骨头的做法步骤:5
    5
    再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
  • 酱骨头的做法步骤:6
    6
    放入洗净的猪骨头,烹入料酒。
  • 酱骨头的做法步骤:7
    7
    加入酱油。
  • 酱骨头的做法步骤:8
    8
    翻炒至均匀上色。
  • 酱骨头的做法步骤:9
    9
    加入清水烧开,撇净浮沫。
  • 酱骨头的做法步骤:10
    10
    用小火煮1小时左右,到8分熟时,加盐、白糖调味。
  • 酱骨头的做法步骤:11
    11
    酱制到骨头熟透,加少许味精提鲜(也可不加),旺火收汁。
  • 酱骨头的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。
  • 使用的厨具:炒锅
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