““麻食:形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。也有叫作"麻什"、"麻食子"或者"麻什子"的，是西北地区(尤其在陕西)的一道回族传统小吃。 宁夏山区的回民叫它"麻食子"，川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙"，中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。” ”
食材明细
双色麻食的做法步骤
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1菠菜汁倒入面粉，加适量盐，揉成面团。（绿色面团）
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面粉加开水，加适量盐，揉成面团。（白色面团）
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盖上纱布，静至20分钟。
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绿面团均匀分小块，揉圆。按扁。
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把按扁的绿面团放在饭勺上。
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用力压圆面团的下面。
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滚下去。就做好一个了。
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继续做剩下的绿面团。
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白色面团按照一样的方法搓下去。
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这是做好的双色面团，可供2个人吃。
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如果不是立即吃，就放冰箱冷冻保存。可以多做些放冰箱，随吃随拿。这是刚从冰箱拿出来的双色麻食。
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个鸡蛋打入碗里，搅匀。
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西红柿去皮，切丁。
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锅里放油，倒入鸡蛋液，煎。
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我喜欢吃老一点的蛋，剪得两面金黄，用铲子分若干块。
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倒入西红柿蛋丁翻炒。
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放适量水。
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水开后，放双色面团煮开，放盐。
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起锅放适量葱即可。
使用的厨具：炒锅
