““牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，是一道美味浓郁的家常菜。用一个可以炒菜的砂锅搞定一碗美味的红烧牛肉，方便简单，一顿吃不完，可以多留点汤汁做红烧牛肉面的浇头。” ”
食材明细
砂锅版红烧牛肉的做法步骤
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1牛腩切块洗净
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洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用
3
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒
4
放入焯水过的牛腩块，继续翻炒
5
放入黄豆酱，翻炒
6
倒入酱油，放入桂皮、八角
7
砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子
8
大火烧开转小火焖煮90分钟左右
9
煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘
1、砂锅保温性能好，烧开后要小火慢炖，牛肉会更软烂入味。2、不能用一般的砂锅来爆炒，更不能爆炒后直接加冷水，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。3、用于炒菜的砂锅，只可冲洗（不能泡洗），然后擦干备用，平时不用的时候，尽可能倒扣在通风干燥的地方。-使用的厨具：砂锅
