发面豆沙千层饼

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  黏玉米面和面粉、酵母混合在一起。自家种的黏玉米晒干磨成的细面，颜色比较浅哈

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加水揉成软一点的面团放温暖处发酵

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发酵好的面团

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排气后分成两份，揉圆

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取一份，擀开成圆形

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抹上豆沙馅

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如图，沿圆的半径切一刀

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沿半径卷起

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直到全部卷好，捏紧收口

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稍整理，再擀开，不要擀的太薄，厚一点比较好

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锅里注油烧热，放饼胚，盖上锅盖小火煎，

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一面煎至金黄

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另一面也煎好。其间可以反复翻面，使饼受热均匀

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切块食用，表皮酥脆，层层豆沙，好吃得很。