“”
食材明细
油渣芝麻糖包的做法步骤
-
1把油渣切碎点加入白糖和黑、白芝麻拌匀备用
2
老面加入温水、加200克高筋面粉揉成面团，盖上碗盖，室温发酵一夜（夏天冷藏发酵）
3
发酵至两倍大，加入适量的碱水，揉匀、醒置15分钟，分坯
4
包入油渣白糖馅
5
收紧收口
6
撒上些黑芝麻点缀，醒发好后，上气后蒸12分钟左右
1.醒发和蒸制的时间不能太长，馅里白糖溶化会影响口感 -使用的厨具：蒸锅
