““大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。” ”
食材明细
家庭版大盘鸡的做法步骤
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1准备原料，鸡腿切块
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洋葱切丝，土豆切块
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锅中倒油
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凉油下花椒和干辣椒爆香
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油热后放入鸡腿翻炒至变色
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加入半袋大盘鸡料翻炒均匀
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加入凉水（其中水要没过鸡块），炖20分钟
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炖20分钟后，加入水后把切好的土豆放进去
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把剩下的半袋大盘鸡料加进去炖10分钟
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加入切好的洋葱，炖3分钟。
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装盘撒上葱花即可食用。
不需要单独加盐，因为大盘鸡料本身很咸。-使用的厨具：炒锅
