““娃娃菜入饺子馅,没有白菜那么多的水分,好包。而且口感也比白菜要细嫩一些,拌馅的时候稍微多加一点油,拌出的馅很鲜香,还不错~” ”
食材明细
娃娃菜鲜肉饺子的做法步骤
-
1面粉中加入水,用筷子搅拌成絮状。
2
揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时一小时都可以。3
生姜切末放肉馅中,拌匀,娃娃菜和小葱洗净切碎放肉馅中,加入适量蚝油、盐、草果粉和油,拌匀成饺子馅。4
醒好的面团揉一会儿成光滑的面团,切下来一小块,剩下的面团用保鲜膜盖好。5
切下来的面团搓捏成长条。6
切成小剂子。7
压扁。8
擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。9
按自家包法包好饺子。10
上锅蒸20分钟蒸熟,或者煮熟,或者生煎都可以~11
配上自己喜欢的蘸料汁,我用的蒜薹切碎加味极鲜、香醋和芝麻油兑的汁。
1、煮的饺子鲜,蒸的饺子韧,煎的饺子香,按个人喜好来就好,我有时候会又煮又煎又蒸,哈哈哈。2、和面用的水分一般为面粉重量的一半左右,当然也要按面粉吸水性适量添加。3、蘸料汁按个人口味来,我喜欢用蒜薹是因为没有大蒜那么辣,但是也有一些蒜香味,口感还脆脆的~ -使用的厨具:蒸锅