椒盐土豆虾

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  准备主材料。

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大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净。

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加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟。

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腌制好虾加入干淀粉拌匀备用。

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土豆去皮切成粗条。

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锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄。

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捞出用厨房纸吸油备用。

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然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆。

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捞出吸油备用。

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干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料。

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起锅热油，加入爆锅料炒出香味。

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加入炸好的和土豆快速翻炒几下。

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一边翻炒，一边撒上椒盐粉。

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关火，撒上香菜段炒匀即可。