红豆沙蛋黄月饼

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  转化糖浆，枧水和玉米油充分搅拌均匀。

2

放入面粉揉成面团。

3

揉好的面醒发半小时。

4

咸鸭蛋取出蛋黄。

5

取出的蛋黄刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分钟。

6

将豆沙分成每个27g后揉圆。

7

蛋黄一个分切成半，蛋黄称重半个有8或9g，月饼皮也过称分成15g后揉圆。

8

取一豆沙球按扁，放入蛋黄后包紧。

9

面皮球按扁放上豆沙蛋黄馅，用大拇指虎口位置慢慢将面皮往上推收紧。

10

模具洒上面粉后磕出，将月饼放入模具中印出花纹。

11

印好的月饼轻轻推出放置在铺了油纸的烤盘上。

12

烤箱上下火180度预热一下，烘烤5分钟左右取出。

13

取出刷上薄薄一层蛋黄液。

14

刷好蛋液后继续入烤箱上下火180度烤20分钟。

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成品。

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成品。

17

成品。

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晾凉密封等月饼回油。