““猪喉骨的肉非常的细嫩,上面有很多脆骨,吃着非常的有嚼劲,今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。” ”
食材明细
孜然脆骨的做法步骤
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1新鲜的猪喉骨洗净,为了入味切成两半。
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料酒,花椒,生姜,盐,生抽。蚝油腌制2小时。3
下卤水。卤熟。起锅自然冷却。4
锅巴,用手捏成小块儿炸熟起锅备用。5
青红椒切块,大葱切段。6
卤好的猪喉骨,切和青红椒差不多大小的块。7
热锅冷油,放入花椒炝锅。8
放喉骨炸二面黄备用。9
锅底留油,放青红椒大葱爆出味。10
放煎好的喉骨快速翻炒。11
放锅巴继续翻炒。12
撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。13
好吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅