牛肉芹菜水煎包

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  温水放酵母化开，放适量面粉，揉成面团。面团要比做馒头的硬度软一些。

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揉好的面团放温暖处发酵至两倍大小，全是蜂窝就好了。

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面团发酵的过程去调馅。备好的牛肉糜。

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葱姜切末。

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肉糜及葱姜末放容器内，加食盐和花椒粉（或五香粉）。

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放生抽。

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放老抽，花生油，鸡精。

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搅拌均匀腌制入味。

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芹菜摘去叶子。

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洗净。

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用刀拍碎。

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然后切末。

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芹菜末放肉糜中，搅拌均匀。

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调好的馅。

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发酵好的面团，取一块，揉出气泡，搓长条，切剂子，擀成面皮。这个过程双手全是面粉，没发拍照，文字补齐。

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包包子。

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收口。

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热锅冷油，出来香味关火。

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放上包好的肉包，收口朝下，给中火慢煎。

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煎至包子底部金黄色。

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倒入调好的面糊水，我用面粉个淀粉的混合物加水调制的。

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盖锅盖，中火煎。

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透过盖子，看到汤汁快收干时。

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开锅盖，撒葱叶末和芝麻，可惜没有黑芝麻。

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起锅。

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成品。

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开动啦。