““兰花干--是我们皖北地方,街头巷尾都有的一道小吃。做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。豆干浸泡在汤汁中,咬上一口,香美多汁,香,鲜,尽在口中。家庭制作其实更加实惠经济,而且也更加干净卫生。不用高汤一样好吃鲜美多汁,做为佐酒小菜,可是一级棒滴!” ”
食材明细
馋嘴小吃---兰花干的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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白豆干洗净切成四方小块。3
汤锅中加入适量的清水,放入所有的调味料。4
加入老抽。5
在加入冰糖。6
加盖焖烧出香。7
锅中油烧热放入白豆干,炸制豆干表面起鼓泡,金黄。8
捞出放在吸油纸上吸去油分。9
稍凉后,用刀在上面划上三刀,不要划到底,只是在中间的位置。10
划好后就是这样的。11
这是汤汁已经出香味,把豆干放入。12
加入香醋。13
再加入盐。14
加盖焖煮15分钟。15
然后加入鸡精。16
关火继续焖至30-60分钟即好。
白豆干一定要炸透,看到豆干上面起鼓泡,就好了。用刀划上两刀,不要划到底,一来可使豆干入味,而来豆干也很漂亮。煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟,让其入味,豆干才好吃。