““兰花干--是我们皖北地方，街头巷尾都有的一道小吃。做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。豆干浸泡在汤汁中，咬上一口，香美多汁，香，鲜，尽在口中。家庭制作其实更加实惠经济，而且也更加干净卫生。不用高汤一样好吃鲜美多汁，做为佐酒小菜，可是一级棒滴！” ”
食材明细
馋嘴小吃---兰花干的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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白豆干洗净切成四方小块。
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汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。
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加入老抽。
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在加入冰糖。
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加盖焖烧出香。
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锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。
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捞出放在吸油纸上吸去油分。
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稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。
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划好后就是这样的。
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这是汤汁已经出香味，把豆干放入。
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加入香醋。
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再加入盐。
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加盖焖煮15分钟。
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然后加入鸡精。
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关火继续焖至30-60分钟即好。
白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。
