香葱锅饼

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  1

  洗净小香葱，备火腿。

2

面粉、生粉、鸡蛋共置一容器中。

3

火腿切丁，葱切碎。

4

面粉、淀粉、鸡蛋、水（分次加）调成面糊（稀稠同摊煎饼一样）。

5

平底锅烧热，用纱布蘸少量的油将锅底擦一遍。

6

用勺舀一勺面糊，倒入平底锅。

7

轻轻转动锅，面糊即成圆形。

8

保持小火煎制，待面糊稍凝，在园饼中央放火葱排成长方形。

9

将饼一边折起。

10

再将饼的另两边对称折叠。

11

在饼边涂上面糊，折起另一面黏住成长方形锅饼。

12

一面煎成微黄。

13

再煎另一面。

14

另取一锅，将油烧至七成热左右，下略煎的饼胚炸至金黄色。

15

捞出控油。