羊肉紫薯水饺

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  准备原料先和面。

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将面粉与紫薯粉混均匀。

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混均匀的面粉。

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加适量温水和成光滑面团。

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准备馅料，芹菜去叶洗净切段。

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再切成粗细均匀的条状。

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水烧开入锅焯水，时间要短。

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焯水出锅过凉水。

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将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。

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葱切碎、姜切末。

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将羊里脊洗净去水。

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切成均匀的片状。

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简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。

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分两次绞肉馅，第一次放一半。

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第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。

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绞好的肉馅细腻新鲜。

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我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。

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再加入蚝油搅拌均匀。

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加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。

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加入盐、鸡精搅拌均匀

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再第二次加入食用油搅拌均匀。

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肉馅调制此状态。

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芹菜碎、葱、姜末。

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倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。

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拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。

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饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。

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将紫薯面团搓成条状。

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揪出均匀大小一致的剂子。

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将剂子压扁，擀饺子皮。

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包成饺子。

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紫薯皮饺子颜色很漂亮。

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给饺子排排队形。

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摆入盘中。

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将锅烧水。

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下入羊肉紫薯饺子煮制。

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煮开掀开用勺子推开饺子防沾。

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煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。

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出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。