水煎包

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  1

  面粉适量。

2

酵母用适量温水化开。

3

边倒酵母水也搅拌成絮状。

4

和成软硬适中的面团。

5

盖上盖放温水中加速发酵。(凉了可加温，小心不能过热。会把面烫死。)

6

面垫上适量撒面扑，面团取出，排气揉圆。

7

揪成大小均匀的剂子。

8

擀成皮儿。

9

包好的水煎包生坯，稍醒几分钟。(房间温暖，做的过程已轻微醒过，冷的房间要多醒一会儿。)

10

平底锅适量油烧热，水煎包生坯放入小火煎四五分中至饼皮微黄定型。

11

倒水至包子的1/3或1/2处。(看包子的大小而定，包子大就多倒一点)

12

盖上盖儿，中小火煎煮约15分钟。火稍大一点，让水份蒸发的快一点。

13

撒上香葱碎和熟黑芝麻点缀。

14

香辣，暄软焦脆的水煎包即成。比小什么生煎好吃太多?

15

成品。

16

成品。