腌腊肉

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  1

  新鲜五花肉不用洗，剁成大块。

2

还买了一些肋条肉。

3

花椒和盐放锅里炒热（盐和肉的大约比例为1:10）。

4

肉的表面抹上高度白酒。

5

肉的表面全部抹上烧热的盐。

6

放在大盆里面晾凉。

7

放到陶瓷瓶中压实，腌制一个月，中途可以上下翻一次。

8

腌制好的咸肉，取出用绳子挂起，在太阳下晒4-5天即可。