酱油腌黄瓜

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  黄瓜清洗干净。

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黄瓜撒上盐，腌出水份。

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黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。

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锅中倒入酱油。

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调入白糖煮开晾凉备用。

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热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。

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准备生姜、辣椒、蒜粒。

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生姜和蒜切片。

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取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。

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依次一层调料一层黄瓜码好，如图。

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倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。

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倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。

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保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。

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非常好吃的小菜。